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      20元的烤鴨和50元的掛爐烤鴨有什么不同?

      时间:2021-02-22     作者:火刻北京烤鴨【原创】

      20元的烤鴨和50元的掛爐烤鴨有什么不同?烤鴨工作人員透露,難怪這么便宜

      最近天氣特別熱,平均在35度左右。在悶熱的情況下,人們比較懶,所以他們不想做飯。今天,我路過掛爐烤鴨店,所以我想買一只烤鴨,這樣我就不用自己做飯了,也不用在廚房里流汗了。買了一只烤鴨,價格相當便宜,只要20元一只,帶回家的人都說很好吃。但有一個問題一直困擾著我:為什么一只烤鴨只賣20元?為什么這么便宜呢?

      以前我們經常買活鴨,活鴨的價格是每只50元左右。但加工成烤鴨后,價格就更便宜了。這有什么問題嗎?

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      烤鴨聞起來真香。只要街上有掛爐烤鴨店,遠遠就能聞到。普通的烤鴨一般都是機器烤的,價格便宜,只要二三十元,稍微貴一點的烤鴨,一般用水果木炭烤,差不多40元一只。但是不管是哪一種,成品的價格都比我們平時買的活鴨便宜!所以很多人懷疑是不對勁,不敢經常買吃。

      按照鴨子的市場價,一只普通的鴨子每斤10元左右,一只鴨子有四五斤,每只鴨子50元左右。但是鴨子的價格與鴨子的年限有很大關系。一年和三年的鴨子價格可以相差兩三倍。但是,鴨子越老味道越差,所以烤鴨一般是用嫩鴨做的,鴨肉吃起來很嫩。

      烤鴨真的很好吃,雖然我懷疑里面有花樣,但我還是經常買。有一次我和掛爐烤鴨店的工作人員聊天,他也透露了一些信息,烤鴨這么便宜有三個原因:

      1.養殖成本低。

      市場對鴨肉的需求量很大,所以專門生產鴨肉的大型養殖場很多?绝喴话氵x擇生長周期短的鴨,比如白鴨、芝麻鴨,30天就能出籠,飼養成本非常低。另外,烤鴨店批量進貨,另外還有較大的優勢,所以就算買20塊錢一家,利潤率還是很大的。

      2.凍鴨

      目前市場需求量小于養殖場產量,很多鴨子都會提前宰殺,出籠后再進行超低溫保存。而且那些掛爐烤鴨店不會直接用農場提貨,會買那些凍鴨。因為冷凍的鴨子比現在宰殺的鴨子便宜。平時我們去超市買凍鴨,價格不貴,一只才十幾塊錢,批量購買,價格只會便宜一點。

      3.不是整只鴨子

      烤鴨中使用的鴨子不是整只鴨子。首先,它沒有鴨頭,沒有鴨爪,沒有內臟。事實上,鴨子的其他部位比鴨身更值錢,比如鴨舌,可以賣到幾十元或幾百元一斤,還有鴨頭和鴨腳,通常賣給制造鹵素產品的加工廠。鴨毛也很值錢,可以用來做羽絨服,所以鴨肉是整只鴨子中最不值錢的。


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