<meter id="vf31j"><span id="vf31j"></span></meter>

      咨詢熱線:400-1817-567

      淄博火刻餐飲管理有限公司

      棗木掛爐  現烤現賣

      新聞資訊 /NEWS INFORMATION

      首頁 >> 火刻新聞 >>新聞資訊 >> 全聚德棗木烤鴨在紐約開設了他的第一家海外門店
      详细内容

      全聚德棗木烤鴨在紐約開設了他的第一家海外門店

      时间:2021-01-05     作者:火刻北京烤鴨【原创】

      說到中國菜,外國人基本上都知道北京棗木烤鴨。有一只烤鴨進入美國紐約。整只招牌烤鴨約650元(半只鴨400元),F在還沒有營業,但是可以提前預訂。2小時內收到2500個預訂,2017年全部訂滿。

      提起北京烤鴨,人們首先想到的是擁有150多年歷史的全聚德。但這次被美國人搶的不是全聚德,而是火刻的北京烤鴨。

      火刻和全聚德一樣,也是外國人品嘗烤鴨的“打卡”地。全聚德招牌烤鴨206元一只鴨,大東的“脆不膩”招牌烤鴨貴近五成,嘉賓特選298元一只鴨。與單價不超過200的全聚德相比,人均價超過400的火刻無疑瞄準了高端客戶?蛻粲卸喔叨?例如,當我們的李總理設宴款待以色列總理夫婦時,他選擇了北京棗木烤鴨。

      CgAGe1wi7I6ANFnkAAQMnkyuV7M883 (1).png

      目前,火刻在全國有150多家門店。該品牌以《中國意境菜》為主打,一直致力于精品菜品、嚴選精品、精品精品,形成了獨具特色的健康美味體系。其中,酥脆不膩的烤鴨是火刻的“金字招牌”。大董最讓人驚嘆的是商店的形象。每一家店的風格和內涵都不盡相同,但都呈現出獨特的文化意境。例如,南新倉店以皇家圖書館藏書文化為主題,金寶匯店則以魏晉南北朝文化為主打。環境與菜肴之美相得益彰,盡顯典雅精致。

      全聚德棗木烤鴨在紐約開設了他的第一家海外門店,位于曼哈頓,距離時代廣場步行五分鐘。餐廳面積約1200平方米,租金高達230萬美元/年。

      一層是餐廳入口;二層是主用餐區,包括酒吧、露臺;三層是廚師用餐區,設有包間,全店可同時容納400人就餐。紐約店的裝修更具活力和時尚感,足見全聚德對“本土化”的重視。

      不過,要解決“本土化問題”并非易事。在食材方面,由于北京鴨(皮厚肉薄)不能出口,洋鴨并不合適。大東花了兩年時間培育鴨子,然后選擇了明尼蘇達州生產的鴨子,因為它最接近北京鴨的質地。此外,由于文化差異,大董在人員招聘、培訓、獎勵等方面都面臨著管理挑戰。既是高端又是意境,但高端消費受到沖擊,中端市場廣闊面向大眾是餐飲潮流。


      加盟熱線:400-1817-567

      公司地址:淄博市張店區創業火炬廣場E座609

      郵箱地址:2126106320@qq.com

      網站導航

      微信公眾號

      加盟咨詢