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      淄博火刻餐飲管理有限公司

      棗木掛爐  現烤現賣

      餐廳介紹 /ABOUT US

      公司簡介


      淄博火刻餐飲管理有限公司設立在魯菜的發源地淄博,北京烤鴨掛爐烤制工藝源于魯菜,后成名于北京。享有得天獨厚的研發優勢,技術總監位坤芳曾是全聚德工作10余年的烹飪大師,先后獲得中國魯菜烹飪大師、山東省名廚委委員、中國烹飪協會特聘菜品研發員等殊榮,現負責火刻北京烤鴨的研發與改良。公司集傳統工藝和現代理念于一身,搭建了適合外賣產業的品牌——火刻北京烤鴨。

       淄博火刻餐飲管理有限公司成立于2016年1月23日,是一家集直營連鎖,自有供應鏈生產研發,品牌孵化,餐飲服務管理為一體的餐飲連鎖企業。公司現主營品牌火刻北京烤鴨,也是外帶北京烤鴨的始創者,傳承600年烤鴨技藝,結合新的經營模式,開創以國菜北京烤鴨為主的全新品類賽道,公司立志成為中國有責任的餐飲項目孵化平臺。

       采用鴨胚是合作社無公害山地養殖,糧食喂養,ISO22000質量體系認證,全程監管工廠標準化訂單養殖。每只鴨子都有身份證,全程溯源。原料不腌制、無添加,新鮮、放心、好吃,醬料自然發酵180天,味道獨特,自有秘方生產。自建食品加工廠,自有上游核心調味料及配套產品供應鏈,產品更穩定,研發能力強。

       公司現有直營店7家,加盟店150余家,5年時間無一虧損,較差店鋪年營業額都在100萬以上。2023年前規劃全國開設1000家門店,發展成為烤鴨外帶品類頭部品牌。


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